SAUMON POCHÉ À L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Ingrédients
1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge EMMA
1 citron, coupé en fines rondelles
3 c. à soupe de câpres EMMA
1 lb de saumon, sans peau
1 tasse de tomates cerises
¼ tasse de vin blanc sec
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 300 °F
- Dans le fond d’une petite rôtissoire, ajouter l’huile d’olive extra vierge, quelques citrons tranchés et la moitié des câpres.
- Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre et le placer dans la rôtissoire.
- Ajouter les tomates sur et autour du saumon et garnir du reste des tranches de citron et des câpres.
- Puis, verser le vin.
- Rôtir au four pendant 30 minutes.
- Défaire le saumon avec une cuillère et servir dans une assiette arrosé de la sauce de cuisson. Terminer avec du persil haché.
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