SAUCE TONNATO

Si la vinaigrette César avait un cousin italien plus savoureux et plus voluptueux, ce serait la sauce Tonnato. L’idée de mélanger deux types de poisson dans une mayonnaise peut sembler peu appétissante, mais je vous assure que cette mais je vous assure, cette concoction umami riche et veloutée est un véritable délice. On la sert traditionnellement sur un plat froid de veau braisé, appelé « Vitello Tonnato ». C’est de très ancienne école et un peu démodé (l’équivalent alimentaire des pantalons cargo). Chez Emma Foods, on dit : mangez (et portez) ce qui vous rend heureux! Cette sauce y contribuera certainement… et ne vous limitez pas au veau. Servez-la avec n’importe quelle protéine, chaude ou froide, rehaussez votre tartinade habituelle avec une généreuse quantité, trempez-y vos légumes, arrosez-la sur un œuf poché, léchez-la à même la spatule, les possibilités sont infinies!