PURÉE DE CHOU-FLEUR
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
Nous essayons de ne pas considérer nos recettes comme des « alternatives » ou des « versions santé ». Notre but n’est pas d’éliminer certains aliments, mais plutôt d’ajouter de la variété.
Ingrédients
1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de parmigiano reggiano EMMA, râpé
1 tasse de fromage mascarpone EMMA, à température ambiante
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire bouillir le chou-fleur dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit très tendre, presque mou, environ 8 à 10 minutes.
- Égoutter et transférer dans un robot culinaire, puis mélanger avec le reste des ingrédients, jusqu’à consistance lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir comme une purée de pommes de terre, en accompagnement de viandes rôties ou braisées ou aspergée de sauce.
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