PAINS PLATS AUX LÉGUMES, PROSCIUTTO ET BURRATA

Préparation

1. Préchauffer le four à 500 °F.
2. Étirer la pâte pour qu’elle puisse être déposée sur une demi-plaque à pâtisserie. Bien s’assurer que la pâte est bien étirée avant de la déposer sur la plaque. Il est important d’étirer la pâte avant d’ajouter l’huile d’olive. Si vous étirez la pâte sur une plaque huilée, il faudra deux fois plus de temps pour atteindre la taille souhaitée, car la surface huileuse fournit trop de lubrification.
3. Lorsque la pâte est étirée, verser une généreuse quantité d’huile d’olive sur le dessus de la pâte pour enduire toute la surface. Renverser la pâte et répéter de l’autre côté.
4. Piquer la pâte uniformément avec une fourchette.
5. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Vérifier régulièrement pour s’assurer que la pâte cuit uniformément. Si des bulles d’air se forment, les piquer avec une fourchette.
6. Lorsque la croûte est cuite, saler immédiatement.
7. Laisser refroidir légèrement la croûte avant d’ajouter les garnitures. Bien s’assurer que les garnitures sont coupées suffisamment minces pour recouvrir uniformément le pain plat. Ajouter le fromage en dernier, puis terminer avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre.