GNOCCHI AU GORGONZOLA, POIRES ET NOIX CARAMÉLISÉES

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 °F. Étendre les noix sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que vous sentiez l’odeur de noix grillées dans toute votre maison. Laisser refroidir.
2. Peler et couper la poire en cubes de 1°cm. Réserver.
3. Dans une casserole d’eau salée, faire bouillir les gnocchis en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver une demi-tasse d’eau féculente avant d’égoutter.
4. Remettre les gnocchis égouttés dans la casserole, puis ajouter le beurre et la crème épaisse. Faire réduire la crème à feu moyen. Si elle réduit trop, ajouter une petite quantité d’eau de cuisson. Éteindre le feu.
5. Émietter le fromage dans la casserole et laisser fondre dans les gnocchis avec la chaleur résiduelle. Incorporer les morceaux de poire. 
6. Garnir d’un saupoudrage de noix sur le dessus.