CAROTTES AGRODOLCE
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
DONNE 1 POT MASON DE 1 L
Agrodolce signifie « aigre-doux ». Ces carottes marinées présentent un équilibre délicat entre les saveurs sucrées et acides avec une bonne dose de vin rouge pour faire bonne mesure. Délicieuses avec un « salumi » (charcuterie italienne) tranché très finement.
Ingrédients
1 lb de carottes
100 ml de vinaigre de vin rouge Emma
100 ml de vin rouge sec
100 ml d’eau
1 c. à thé de sucre
2 c. à soupe de sel
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Emma
1 feuille de laurier
Préparation
- Laver, éplucher et couper les carottes en bâtonnets. Réserver pendant que vous préparez le liquide de marinade.
- Porter le reste des ingrédients à ébullition et cuire les carottes dans le liquide pendant 5 minutes.
- Égoutter et réserver le liquide de cuisson. Entasser les carottes et la feuille de laurier dans le pot Mason et couvrir avec le liquide de cuisson.
- Fermer hermétiquement et entreposer à l’envers pour sceller. Laisser reposer au moins 5 jours avant de consommer. Une fois ouvert, le contenant peut être laissé 2 semaines au réfrigérateur.
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