TOMATES CERISES CONFITES

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 90 MINUTES

DONNE 1 POT MASON DE 500 ML 

Confire consiste simplement à faire cuire des aliments dans un gras pour les attendrir et les conserver pendant une longue période de temps. Dans cette recette, nous faisons cuire lentement des tomates cerises de haute saison dans notre huile d’olive extra vierge Emma afin que, lorsque l’hiver arrive, nous puissions profiter d’un petit éclat de soleil. 

Ingrédients

3 gousses d’ail, émincées

3 à 4 branches de thym frais

1 feuille de laurier

1 c. à soupe de vinaigre balsamique Emma

400 g de tomates cerises

Huile d’olive extra vierge Emma pour couvrir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250 °F.
  2. Dans un grand plat allant au four, ajouter l’ail, le thym, le laurier et le vinaigre et fouetter. Placer les tomates de manière à couvrir toute la surface du plat, en une seule couche. Arroser d’huile d’olive extra vierge Emma, puis cuire au four pendant 90 minutes.
  3. Une fois cuites, laisser les tomates refroidir légèrement et transférer doucement dans le pot Mason de 500 ml. Remplir d’huile de cuisson à ras bord.
  4. Fermer hermétiquement et entreposer à l’envers pour sceller. Laisser reposer au moins 5 jours avant de consommer. Une fois ouvert, le contenant peut être laissé 5 à 7 jours au réfrigérateur.

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