QUELQUES CONSEILS SI VOUS RECEVEZ DES GENS

Vous envisagez de recevoir des amis ou de la famille à manger? Lisez nos petits conseils pour réussir votre prochaine soirée!

1. Réchauffez les olives au micro-ondes avant de les servir. Cela assouplit leur peau et fait ressortir le goût. Ajoutez quelques tranches de citron très fines pour égayer le tout.  
2. Ne jetez plus les croûtes de parmesan (ou d’ailleurs n’importe quelle croûte de fromage si elle est comestible). Utilisez-les pour parfumer vos soupes, ragoûts ou sauces. Après, une fois ramollies, elles feront une collation parfait pour le cuisinier (ou la cuisinière).  
3. Si un plat est trop acide ou trop amer, ajoutez un peu de sel pour contrebalancer le goût. Inversement, ajoutez de l’acidité à un plat trop salé.  
4. Nettoyez les toilettes des invités. Sortez les poubelles. Videz le lave-vaisselle.  
5. Lorsque vous essayez une nouvelle recette, lisez-la jusqu’au bout avant d’acheter les ingrédients.  
6. Ne vous cassez pas la tête à préparer trop de plats différents. Réduisez le nombre de plats mais prévoyez des portions généreuses et restez simple.  
7. Du prosecco.  
8. Ajoutez à TOUS les plats un filet d’huile d’olive et quelques flocons de sel de mer.  
9. Si vous prévoyez un plateau de fromages, présentez toujours un nombre impair de fromages et servez-le avant le dessert. C’est comme ça qu’on fait en France!  
10. Vous n’apprécierez pas les arômes complexes du fromage s’il est servi trop froid, servez-le à température ambiante. C’est la même chose pour les charcuteries. 
11. N’oubliez pas les anchois; ce petit poisson humble ajoute une touche d’umami à n’importe quel plat : vinaigrette, légumes-feuilles amers, sauce pour les pâtes, etc.  
12.  FAITES TOUJOURS GRILLER LE PAIN. (voir le point n° 8) 
13. Au lieu de parsemer les pâtes ou les risottos au poisson de fromage râpé, utilisez du Panko, une chapelure japonaise. Celle-ci ajoute de la texture sans prendre le dessus sur les saveurs délicates du poisson et en plus, vous n’énerverez pas les Italiens.  
14. Si quelqu’un ose arriver en avance, donnez-lui quelque chose à manger puis mettez-le au travail en cuisine.  
15. Au final, c’est vous l’hôte. N’hésitez pas à faire comme vous l’entendez. Servez ce que vous avez envie de manger, buvez ce que vous avez envie de boire, ce qui compte c’est le plaisir de partager!