MINI GNOCCHI AUX POIS, ASPERGES ET CŒURS D’ARTICHAUTS
Tous les bons côtés du printemps dans un seule et même recette!
Ingredients
1 paquet de gnocchis Emma – mini
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Emma
3 c. à soupe d’oignon vert, haché finement
½ tasse de pois (de préférence frais!)
½ tasse d’asperges, hachées finement
1 pot d’artichauts marinés Emma
Garniture
Fromage parmigiano reggiano Emma, finement râpé
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons verts à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer les pois, les asperges et les artichauts, assaisonner de sel et de poivre et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et faire cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l’emballage. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, les égoutter et les ajouter au mélange de légumes.
- Réserver ¼ tasse de l’eau de cuisson et mélanger dans la poêle, laisser réduire en sauce.
Terminer avec une généreuse portion de fromage parmigiano reggiano.
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