Gnocchi alla Sorrentina

Préparation

1. Préparer d’abord la sauce. Ajouter l’huile d’olive et l’ail dans une poêle froide et profonde et allumer le feu pour permettre aux ingrédients de chauffer lentement. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit bien doré et le retirer, en gardant l’huile.
2. Ensuite, ajouter la passata à l’huile et la porter à ébullition pendant environ 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Attendre que la sauce soit cuite avant de saler et poivrer.
3. Juste avant la fin de la cuisson de la sauce, faire cuire les gnocchis dans une casserole d’eau salée pendant 60 secondes. Égoutter et transférer dans un plat de taille moyenne allant au four.
4. Verser la sauce sur les gnocchis; ils doivent baigner dans la sauce.
5. Séparer doucement les bocconcini en deux et ajouter sur les gnocchis en une couche uniforme.
6. Faire cuire les gnocchi dans un four à 500 degrés jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit caramélisé.
7. Terminer en saupoudrant du parmigiano râpé et du basilic haché.