G TEAU AU CHOCOLAT SANS FARINE ET SANS PRODUITS LAITIERS

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES

TEMPS DE CUISSON : 30 À 35 MINUTES

Il est important de faire attention à l’ordre des ingrédients lors de la cuisson! Il est tout à fait normal que la pâte saisisse et tourne un peu; c’est à prévoir avec les jaunes d’œufs et l’huile d’olive utilisés dans cette recette. Desserrer la pâte avec quelques cuillères à soupe d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle redevienne lisse.

Pour le gâteau

1 tasse de pépites de chocolat noir végétalien

4 gros œufs, séparés

½ tasse + ¼ tasse de sucre granulé

½ tasse d’huile d’olive extra vierge Emma 

1 tasse de farine d’amande 

Pincée de sel 

2 à 3 c. à soupe d’eau tiède

Pour saupoudrer

Poudre de cacao

Équipement spécial

Batteur sur socle ou batteur à main

Moule à charnière

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie, puis réserver pour laisser refroidir légèrement.
  3. Battre les jaunes d’œufs et ½ tasse de sucre avec un batteur sur socle muni d’un fouet plat jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Environ 5 minutes. Racler les bords du bol et tout sucre qui pourrait s’être déposé au fond.
  4. Ajouter le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Puis, ajouter l’huile d’olive.
  5. Le mélange devrait alors commencer à saisir. Soyez bien préparé avec votre eau tiède et versez-en un peu à la fois jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cela ne devrait pas prendre plus de 3 cuillères à soupe.
  6. Incorporer la farine d’amande et le sel. Transférer dans un autre bol à mélanger.
  7. Dans un bol à mélanger propre, battre les blancs d’œufs avec le fouet jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Saupoudrer ¼ de tasse de sucre restant et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement le mélange au chocolat en prenant soin de ne pas dégonfler les blancs d’œufs.
  8. Transférer dans un moule à charnière graissé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce le mélange soit pris et ne bouge pas lorsque vous agitez doucement le moule. C’est un gâteau très moelleux et il restera toujours un peu de résidus sur le cure-dent si vous piquez le gâteau.
  9. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Assurez-vous de passer un couteau tranchant autour des bords avant de retirer le gâteau.

Terminer en saupoudrant de poudre de cacao.

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