Ingrédients
1 paquet de pâtes Fusilli EMMA®
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge EMMA®
6 cuillères à soupe de beurre non salé EMMA®
1/3 tasse de farine tout usage
3 tasses de lait entier
1 tasse de crème à fouetter épaisse
4 tasses de fromage Asiago EMMA® râpé
2 tasses de fromage Mozzarella EMMA® râpé
Sel et poivre à volonté.
1 1/2 tasse de miettes de panko Milano®
4 cuillères à soupe de beurre EMMA® fondu
1/2 tasse de fromage Grana Padano EMMA® râpé

Préparation
1. Préchauffez le four à 350º F. Huilez légèrement un plat de cuisson de 4 pintes et mettez-le de côté.
2. Mélangez les fromages râpés dans un grand bol et mettez-les de côté.
3. Faites cuire les pâtes en respectant les consignes sur l’emballage. Égouttez-les et mettez-les dans un bol. Aspergez-les d’huile d’olive et remuez. Mettez le tout de côté pour laisser refroidir.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole haute.
5. Incorporez la farine en la fouettant sur feu moyen pendant environ 1 minute.
6. Incorporez graduellement le lait et la crème épaisse en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Continuez à fouetter jusqu’à ce que vous remarquiez des bulles. Continuez à fouetter sur feu doux pendant encore 2 minutes. Ajoutez du sel et du poivre en fouettant.
7. Ajoutez progressivement le fromage et fouettez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et lisse. La sauce doit être épaisse et onctueuse.
8. Incorporez les pâtes refroidies jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées de sauce au fromage.
9. Versez la moitié de macaroni au fromage dans le plat de cuisson préalablement mis en place. Garnissez le tout avec les 2 tasses restantes de fromage râpé, puis avec le reste du macaroni au fromage.
10. Dans un bol, ajoutez les miettes de panko, le fromage Grana Padano, le beurre fondu et le paprika. Répandez ce mélange sur la préparation et faites cuire au four pendant 30 minutes. Délectez-vous!